INTRODUCCIÓN
Se ha elegido investigar y realizar un plan de marketing sobre la Harina de Yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl) , la cual es extraída de un tubérculo andino nativo de Sudamérica que en su raíz almacena los carbohidratos en forma de inulina y/o fructoligosacáridos (FOS) (polímeros de fructosa), los cuales son reconocidos como fibra dietética y prebiótico. Un prebiótico se define como un alimento no digerible que presenta un efecto favorable para la salud del consumidor, al estimular selectivamente la proliferación de un grupo de bacterias benéficas en el tracto digestivo mejorando así el balance intestinal.
TUBÉRCULO: YACÓN
HARINA DE YACÓN X 1Kg
Se ha elegido investigar y realizar un plan de marketing sobre la Harina de Yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl) , la cual es extraída de un tubérculo andino nativo de Sudamérica que en su raíz almacena los carbohidratos en forma de inulina y/o fructoligosacáridos (FOS) (polímeros de fructosa), los cuales son reconocidos como fibra dietética y prebiótico. Un prebiótico se define como un alimento no digerible que presenta un efecto favorable para la salud del consumidor, al estimular selectivamente la proliferación de un grupo de bacterias benéficas en el tracto digestivo mejorando así el balance intestinal.
TÉ DE YACÓN
Es un té medicinal muy utilizado para el tratamiento de la diabetes, entre otros beneficios que aporta a nuestro organismo.
Esta infusión es milenaria y siglos atrás fue descubierta por pobladores de las culturas preincaicas de nuestro Perú.
- En cajas con sobres filtrantes, permitiendo su preparación de una forma similar a otras clases de esta infusión, dejando reposar durante algunos minutos el saco en una taza con agua hirviendo.
- Bolsitas de hojas de yacon.
¿Cómo se prepara la infusión de las hojas?
En un litro de agua se poner a hervir un puñado de hojas secas trituradas o dos hojas verdes de yacón. Cuando el agua entre en ebullición se apaga el fuego y se deja reposar hasta que esté fría. Luego se cuela y se toma varios vasitos durante el día.El yacón es un alimento probiótico, es decir, produce una fibra no digerible que favorece la salud del consumidor al estimular un grupo de bacterias benéficas, mejorando el balance intestinal y regulando de esta manera los desórdenes gastrointestinales y previniendo infecciones en el sistema digestivo.
Propiedades del Yacón consumido como Té, tizana o fruta fresca.
- La reducción del nivel de glucosa en sangre.
- La estimulación del páncreas, regulando la conservación de azúcar en la sangre.
- Evita el estreñimiento y previene el cáncer de colon.
- Disminuye el nivel de colesterol y triglicéridos de la sangre.
- Facilita la asimilación del calcio, contribuyendo en la prevención de la osteoporosis y fortaleciendo huesos y dientes.
- Sintetiza las vitaminas de complejo B, las cuales son las encargadas de mantener en buenas condiciones el sistema nervioso y cuida la salud mental
- Mejora en general el funcionamiento del sistema inmunológico.
- Regula la presión arterial y previene la arteriosclerosis.
- Mejora la salud intestinal estimulando el crecimiento de la flora del intestino.
- La INULINA es recomendable para todas las personas, también mayores, porque ayuda a aumentar el capital calcio par los huesos.
Observaciones
Las personas que sufren de Hipoglucemia o Hipoglicemia no deben consumir ninguno de los productos del Yacón.Su consumo crónico reduce la pérdida de calcio y fósforo en los huesos.
Análisis FODA de la empresa
FORTALEZAS
- Buenos productos y elaborados con las exigencias de las normas de calidad.
- Cuenta con local propio.
- Ubicación estratégica en centro comercial ( Segundo nivel con vista a la calle).
- Precios accesibles.
- Ventas a domicilios.
- Declaración de propiedades saludables
OPORTUNIDADES
- Demanda de consumo.
- Clientes potenciales en provincias.
- Hay un mayor poder adquisitivo en el país.
- Venderles a los supermercados.
- Hay muchas personas que son diabéticos.
DEBILIDADES
- Marca en introducción con un año en el mercado.
- No es muy conocido.
- Venta solo en té, harina y mermelada.
- La producción de sembrío es baja.
AMENAZAS
- Ingreso de nuevos productos
- Ingreso de grandes marcas de productos naturales.
- Competencia con gran clientela.
- La corriente del niño.
- Los desastres naturales.
Marketing Mix actual de la empresa. (Análisis interno de las 4 p’s)
PRODUCTO
- El yacón es un alimento prebiótico, es decir, produce una fibra no digerible que favorece la salud del consumidor al estimular un grupo de bacterias benéficas, mejorando el balance intestinal y regulando de esta manera los desórdenes gastrointestinales y previniendo infecciones en el sistema digestivo.
- Té de yacón, tenemos en dos presentaciones.
- En cajascon sobres filtrantes, permitiendo su preparación de una forma similar a otras clases de esta infusión, dejando reposar durante algunos minutos el saco en una taza con agua hirviendo.
- Bolsitas de hojas de yacón.
- Mermelada en sache y optes de vidrio, fruta fresca y harina de yacón dirigido a personas que cuidan su salud, bajo la marca de NATURALMEDI-YACÓN.
- Su sabor dulce, resulta excelente para los diabéticos, pues el tipo de azúcar que contiene no es asimilado por el organismo humano y por lo tanto no llega al torrente sanguíneo.
- Con respecto al ciclo de vida actualmente se encuentra en fase de introducción.
- El producto cuenta con una serie de propiedades consumido como té, fruta fresca, mermelada y harina.
- La reducción del nivel de glucosa en sangre.
- La estimulación del páncreas, regulando la conservación de azúcar en la sangre.
- Evita el estreñimiento y previene el cáncer de colon.
- Disminuye el nivel de colesterol y triglicéridos de la sangre.
- Facilita la asimilación del calcio, contribuyendo en la prevención de la osteoporosis y fortaleciendo huesos y dientes.
- Sintetiza las vitaminas de complejo B, las cuales son las encargadas de mantener en buenas condiciones el sistema nervioso y cuida la salud mental
- Mejora en general el funcionamiento del sistema inmunológico.
- Regula la presión arterial y previene la arteriosclerosis.
- Mejora la salud intestinal estimulando el crecimiento de la flora del intestino.
- La INULINA es recomendable para todas las personas, también mayores, porque ayuda a aumentar el capital calcio par los huesos.
- El producto cuenta con una serie de atributos:
- Atributos físicos: Los productos están preparados con buenos insumos y materiales.
- Atributos funcionales: Existe variedad de tamaño, con un diseño original.
- Se ofrece muy buena relación calidad – precio.
- Se identificó una necesidad en cuanto al packing de los productos por lo que se ha establecido ciertos objetivos que debe cumplir el empaque tales como proteger el producto, ayudar a las ventas y un objetivo de publicidad, en general los clientes por cualquier compra se les entrega el producto una bolsa de cartón ligero plastificada con el logo de la marca.
- Las personas que sufren de Hipoglucemia o Hipo glicemia no deben consumir ninguno de los productos del Yacón.
- Su consumo crónico reduce la pérdida de calcio y fósforo en los huesos.
PRECIO
- El precio de venta de todos los productos será igual al costo unitario más el margen de beneficio. Según el tamaño el margen puede variar entre 70, 80 o 90%.
- Se fijan dependiendo básicamente del tipo de producto y de los materiales usados para la elaboración. Existen variedad de precios desde S/. 10.00 hasta de S/.50.00.
- La estrategia de precios utilizada permite que los productos lleguen a varios niveles socio económico, ya que no cuenta con precios elevados sino más bien accesibles y con respecto a la competencia estos se mantienen a la par.
- Hay beneficios de promociones y descuentos al final de cada fin de mes, y grandes ofertas del producto con poca rotación.
- La forma de pago puede realizarse mediante efectivo o mediante tarjeta de crédito.
PLAZA
- Cuenta con local propio en el C.C. Caminos del Inca. La tienda tiene una buena ubicación en el segundo nivel ya que sus vitrinas dan a la calle por la entrada principal.
- Los escaparates transmiten a una vida sana y las promociones contando siempre con una buena iluminación.
- Los productos son cambiados cada 3 días.
- En el centro del local hay una mesa de madera donde se colocan los productos de degustación.
- También hay repisas donde se exhiben los productos.
- Música para incentivar el consumo.
- Un olor característico que el cliente recuerde y asocie con la tienda.
PROMOCIÓN
- Publicidad a través de la elaboración de folletos.
- Vía internet por redes sociales como Facebook e Instagram.
- Cuenta con una aplicación para el celular gratis para los pedidos.
- Una importante comunicación interna, es decir estar en constante comunicación con las personas que trabajan en la tienda y perseguir la motivación de las mismas para de esta manera el desarrollo del negocio evolucione favorablemente.
- Presentación en ferias y eventos locales de productos naturales para promocionar la marca.
- Asesoramiento como puede consumir el producto y venta a domicilio.
HARINA DE YACÓN
Los tubérculos de Yacón son sometidos a procesos controlados. El Producto obtenido es un polvo inocuo de sabor dulce natural, de color amarillo claro y olor característico de Yacón. Recomendable para consumo directo y de fácil aplicación en la Industria Alimentaria.
- Nombre del Producto: Harina de Yacón – FOS mínimo 35%
- Disponibilidad: Todo el año
- Presentación: Bolsas x 1kg y 2 kg
Análisis FODA del negocio
FORTALEZAS- Es un producto peruano y natural
- Contamos con Registro Sanitario de Alimentos otorgado por DIGESA
- El precio es accesible a todos los niveles
- Los puntos de venta están en todos los supermercados del país
- Tiene un efecto favorable para la salud del consumidor.
- Existe en el Perú un alto índice de personas que quieren alimentación saludable
- El consumo de este producto no afecta en la economía de las personas
- Promoviendo las bondades del producto para lograr Ventas masivas
- Desarrollo de ventas descentralizadas (Provincias)
- Consumo especial para las personas con diabetes
- Como es un producto nuevo hay que trabajar mucho para introducirlo
- Si queremos mejor presentación comercial encarece el producto
- Existen cultivos de este producto en todo sud américa y tal vez ya se ha industrializado
AMENAZAS
- Pueden ingresar productos de otro país
- Existen varios productos naturales similares
- Fenómenos naturales
- Baja producción agrícola
DECISIONES OPERATIVAS (4 P)
PRODUCTO
El producto en lanzamiento es un suplemento nutritivo y saludable con beneficios medicinales favorables a las personas diabéticas especialmente porque no contiene alcohol, saborizantes ni azúcar en su contenido. La marca del producto será “HAYA” (Harina de Yacón), el mismo que será presentado en envases de 2 Kg Bolsa Bilaminada PEBD-PEBD y de 1 Kg Bolsa Bilaminda PEBD-BOPP.
PRECIO
El precio que vamos a manejar para este producto es de S/. 3.50 la bolsa de 1 Kg y S/. 6.00 la bolsa de 2 Kg es un precio super barato en comparación a otros suplementos nutritivos de este nivel, se tendrá ventaja en cuanto a precio y calidad; en este punto se tendrá un arduo trabajo para dar a conocer la bondades del producto ya que es un producto nuevo.
PROMOCION
En esta parte del proceso se tendrá que combinar muy bien las herramientas de publicidad, promoción de ventas, relaciones públicas para el impacto real de las ventas en todos los sectores. Como se trata de una etapa inicial se utilizará la estrategia PROMOCION INTENSA para asegurarnos que el producto y la marca del producto llegue a los consumidores de manera persuasiva y de manera temprana, usaremos: publicidad en los puntos de venta, bonificaciones, publicidad, trípticos, ofertas, concursos comerciales, entre otros.
PLAZA
Usaremos los canales de intermediación más adecuados para hacer llegar el nuevo producto a los clientes potenciales del mercado meta, para ello utilizaremos algunas tablas de segmentación para los tipos de clientes y mercado meta y actuar de inmediato para la mejor y adecuada distribución del producto que estamos ofreciendo.
MERMELADA DE YACON
Esta es otra forma de disfrutar las potentes propiedades de este fantástico tubérculo.
Actualmente se registra principalmente como uso medicinal porque contiene un azúcar que no es asimilado por el organismo humano, así mismo se ha comprobado que gracias a la bífidobacterias estimuladas por el consumo de yacón, se crean menos toxinas en el organismo, y consecuentemente, disminuye el riesgo de contraer cáncer al colon.
Es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa de color crema.
Análisis FODA
FORTALEZAS
- Es un producto peruano y natural, elaborado con altas normas de calidad
- Contamos con Registro Sanitario de Alimentos otorgado por DIGESA
- El precio es accesible a todos los niveles económicos
- Contamos con puntos de venta en todos los supermercados del país
- Tiene un efecto favorable para la salud del consumidor
- Contamos con local propio para la elaboración y distribución
- El consumo de este producto no afecta en la economía de las personas
OPORTUNIDADES
- Existe en el Perú un alto índice de personas que quieren alimentación saludable
- Promoviendo las bondades del producto para lograr Ventas masivas dirigidas
- Desarrollo de ventas descentralizadas (Provincias)
- Consumo especial para las personas con diabetes
- La capacidad adquisitiva en el Perú es estable
DEBILIDADES
- Como es un producto nuevo hay que trabajar mucho para introducirlo
- Si queremos mejor presentación comercial encarece el producto
- La producción agrícola de Yacón en el Perú es baja
- Existen otros derivados de Yacón, nosotros solo manejamos dos.
AMENAZAS
- Pueden ingresar productos de otro país
- Existen cultivos de este producto en todo sud américa y tal vez están industrializando en países vecinos
- Existen varios productos naturales similares (Competencia)
- Fenómenos naturales
DECISIONES OPERATIVAS – MARKETING MIX (4 P)
PRODUCTO
El producto en lanzamiento es un suplemento nutritivo y saludable con beneficios medicinales favorables a las personas diabéticas especialmente porque no contiene alcohol, saborizantes ni azúcar en su contenido.
La marca del producto será “NATURALMEDI-YACON” el mismo que será presentado en envases de:
TÉ (Cajas con sobres filtrantes permitiendo su preparación de una forma similar a otras clases de esta infusión, dejando reposar durante algunos minutos el saco en una taza con agua hirviendo; y Bolsitas de hojas de yacón por gramos).
HARINA ( 2 Kg Bolsa Bilaminada PEBD-PEBD y de 1 Kg Bolsa Bilaminda PEBD-BOPP).
MERMELADA (Potes de Vidrio 250 gr y Sachets de 100 gr).
- El yacón es un alimento prebiótico, es decir, produce una fibra no digerible que favorece la salud del consumidor al estimular un grupo de bacterias benéficas, mejorando el balance intestinal y regulando de esta manera los desórdenes gastrointestinales y previniendo infecciones en el sistema digestivo.
Aspectos generales del producto
- Su sabor dulce, resulta excelente para los diabéticos, pues el tipo de azúcar que contiene no es asimilado por el organismo humano y por lo tanto no llega al torrente sanguíneo.
- Con respecto al ciclo de vida actualmente se encuentra en fase de introducción.
- El producto cuenta con una serie de propiedades consumido como té, fruta fresca, mermelada y harina:
- La reducción del nivel de glucosa en sangre.
- La estimulación del páncreas, regulando la conservación de azúcar en la sangre.
- Evita el estreñimiento y previene el cáncer de colon.
- Disminuye el nivel de colesterol y triglicéridos de la sangre.
- Facilita la asimilación del calcio, contribuyendo en la prevención de la osteoporosis y fortaleciendo huesos y dientes.
- Sintetiza las vitaminas de complejo B, las cuales son las encargadas de mantener en buenas condiciones el sistema nervioso y cuida la salud mental
- Mejora en general el funcionamiento del sistema inmunológico.
- Regula la presión arterial y previene la arteriosclerosis.
- Mejora la salud intestinal estimulando el crecimiento de la flora del intestino.
- La INULINA es recomendable para todas las personas, también mayores, porque ayuda a aumentar el capital calcio par los huesos.
- El producto cuenta con una serie de atributos:
- Atributos físicos: Los productos están preparados con buenos insumos y materiales.
- Atributos funcionales: Existe variedad de tamaño, con un diseño original.
- Se ofrece muy buena relación calidad – precio.
- Se identificó una necesidad en cuanto al packing de los productos por lo que se ha establecido ciertos objetivos que debe cumplir el empaque tales como proteger el producto, ayudar a las ventas y un objetivo de publicidad, en general los clientes por cualquier compra se les entrega el producto una bolsa de cartón ligero plastificada con el logo de la marca.
- Las personas que sufren de Hipoglucemia o Hipo glicemia no deben consumir ninguno de los productos del Yacón.
- Su consumo crónico reduce la pérdida de calcio y fósforo en los huesos.
PRECIO
El precio que se manejará para los diversos productos, tendrá incidencia en el tipo mismo del producto, pero tendrá las siguientes generalidades:
- El precio de venta de todos los productos será igual al costo unitario más el margen de beneficio. Según el tamaño el margen puede variar entre 50%, 80% o hasta 90%.
- Se fijan dependiendo básicamente del tipo de producto y de los materiales usados para la elaboración. Existen variedad de precios desde S/. 3.00 hasta de S/.10.00.
- La estrategia de precios utilizada permite que los productos lleguen a varios niveles socio económico, ya que no cuenta con precios elevados sino más bien accesibles y con respecto a la competencia estos se mantienen a la par.
- Hay beneficios de promociones y descuentos al final de cada fin de mes, y grandes ofertas del producto con poca rotación.
- La forma de pago puede realizarse mediante efectivo o mediante tarjeta de crédito.
PROMOCION
En esta parte del proceso se tendrá que combinar muy bien las herramientas de publicidad, promoción de ventas, relaciones públicas para el impacto real de las ventas en todos los sectores. Como se trata de una etapa inicial se utilizará la estrategia PROMOCION INTENSA para asegurarnos que el producto y la marca del producto llegue a los consumidores de manera persuasiva y de manera temprana, usaremos: publicidad en los puntos de venta, bonificaciones, publicidad, trípticos, ofertas, concursos comerciales, entre otros.
Además también se puede considerar:
- Publicidad a través de la elaboración de folletos (dípticos, trípticos y volantes .
- Vía internet por redes sociales como Facebook, Instagram y algunos blogs.
- Cuenta con una aplicación para el celular gratis para los pedidos.
- Una importante comunicación interna, es decir estar en constante comunicación con las personas que trabajan en la tienda y perseguir la motivación de las mismas para de esta manera el desarrollo del negocio evolucione favorablemente.
- Presentación en ferias y eventos locales de productos naturales para promocionar la marca.
- Asesoramiento como puede consumir el producto y venta a domicilio.
PLAZA
Usaremos los canales de intermediación más adecuados para hacer llegar el nuevo producto a los clientes potenciales del mercado meta, para ello utilizaremos algunas tablas de segmentación para los tipos de clientes y mercado meta y actuar de inmediato para la mejor y adecuada distribución del producto que estamos ofreciendo.
Los siguientes factores ayudan mucho en este aspecto:
- Cuenta con local propio en el C.C. Caminos del Inca. La tienda tiene una buena ubicación en el segundo nivel ya que sus vitrinas dan a la calle por la entrada principal.
- Los escaparates transmiten a una vida sana y las promociones contando siempre con una buena iluminación.
- Los productos son cambiados cada 3 días.
- En el centro del local hay una mesa de madera donde se colocan los productos de degustación.
- También hay repisas donde se exhiben los productos.
- Música para incentivar el consumo.
- Un olor característico que el cliente recuerde y asocie con la tienda.
